Konya’nın Meşhur Yemekleri Nelerdir ?

1. Etliekmek 
   Konya denilince ilk akla gelen yemek nedir sorusunun cevabı kesinlikle” Etliekmek. Pideye benze de kendine has pişirme yöntemi ve tadıyla pideden çok farklı. 
   Pideden ayıran asıl özelliği ise satırla çekilen kıyma, ince doğranmış domates, biber ve soğan, bir de Konya’nın kendine has unu ile buluşması ve odun fırınında pişiriliyor olması. Etliekmeğ’in hamuru ne çok kalın ne de ince , hamurunun belli bir standardı vardır. Geleneksel Konya Etliekmeğ’inin boyu 70-80 santim, genişliği ise 20-25 santim koyun etinden yapılmaktadır. Konya’da  Etliekmek böyle sunulmuyorsa gelenekselliğin dışına çıkılmış olduğu düşünülmektedir. 
    
2. Furun (Fırın) Kebabı
   Furun Kebabı Selçuklu zamanına kadar dayanmaktadır. Eskiden Konya’nın ara mahallerinde bulunan küçük fırınlar bakır leğenler de et pişirmekteymiş şartların değişmesi ile yapılan büyük fırınlar bu lezzeti unutmamış ve geleneksel olarak devam ettirmiş. 
   Ülkemizde bulanan kebap çeşitlerinden kendini ayıran en önemli özelliği sadece kuzu veya koyun etinden yapılmasının yanı sıra kuzu ve koyun karkaslarının yani et üzerinde sadece yağ bulunması, kas, deri, kan damarı, sinir kısımlarının bulunmadığı etlerden oluşan, doğal odun ateşi ile fırında pişirilmesi ve tuz dışında hiçbir katkı maddesinin kullanılmamasıdır. 
    
3. Tirit
   Kuşbaşı doğranmış etler tencereye alınarak ve etler tencerede bıraktığı suyu çekene kadar kavrulmaktadır. Etler suyunu çektikten sonra üzerini çok az aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edilmektedir. Etler yumuşayıncaya kadar basınçlı tencerede pişirildikten sonra, bayat ekmekler dilimlenir ve fırında hafif sertleşmesi sağlanır , ekmekler  2 santim olacak şekilde kare olarak kesilerek servis tabağına aktarılmaktadır. Haşlanmış olan etlere ateşten alınmadan 10 dakika önce tereyağı, tuz ve karabiber eklenmektedir. Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine dökülüp ve  üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
    
4. Kuru Bamya Çorbası
   Çok eski zamanlardan beri yapılmakta olan bamya çorbası Konya'da klasik menülerde ara yemeği olarak büyük önem taşımaktadır. Konya'da önem arz eden düğün, davet yemeklerinde geleneğinde olduğu gibi , ekşi olmasından dolayı tatlıdan sonra ikram edilerek ikinci bir yemek sunumunda yemeklerin yenmesi için iştah açması sağlanmaktadır. Kurutulmuş çiçek bamyalar ve kuşbaşı et ile hazırlanmaktadır.
    
5. Arabaşı Çorbası
   Konya ‘da soğuk kış günlerinin vazgeçilmez çorbası olan Arabaşı çorbası aslında acılı tavuk çorbasıdır fakat acılı tavuk çorbasından ayıran bir özelliği bulunmaktadır, bu özellik sunum aşamasında verilen su, tuz ve unun bulamaç hale getirilip şekil verilen hamurudur. Yenilme şekli ise kaşığa baklava şeklinde kesilen hamurdan bir parça alıp, ardından çorba kasesine batırılıp hamuru çiğnemeden yutulmasıdır.
    
6. Yağ Somonu
   Konya halkının çok sevdiği ve özellikle sabah namazından sonra yenilmekte olan bir lezzetidir. Özelliği , mayalı ekmek hamurundan hazırlanan somon ekmeğinin taş fırında bir süre pişirildikten sonra bol miktarda tereyağı sürülerek içerisine istenilen malzemenin konulup taş fırında tekrardan üzeri kızarıncaya kadar pişirilip servise hazır hale getirilmesidir.
    
7. Sac Arası
   Konya’da özellikle düğünlerde önem arz edip hazırlanan çok özel ve hafif bir tatlı çeşididir. Özel olarak hazırlanan yufka içerisine Antep Fıstığı serpilerek yanında kaymak ile servise sunulmaktadır.
    
8. Zerde
   Konya düğünlerinin vazgeçilmez ara tatlısıdır. Yapımı ise şöyledir, pirinçle su pişirilerek , içine kızamık şekeri ve karanfil atılarak hazırlanmaktadır. Safranla renk ve kokusu verilip bir çeşit şekerli pirinç püresi olarak bilinmektedir.